Nedělní oběd: Hovězí pečeně z hrnce

Tento recept pochází z Apetitu(květen 2007). Spojení hovězího masa a vína vždy přiláká moji pozornost a tak jsem neodolala a pustila se do toho. Recept je velmi jednoduchý, jenom vyžaduje trochu času. Recept je malinko poupraven, zejména zálivka na salát se mi zdála nevýrazná...

Předkrm:
Salát s krutony a sýrem (pro 2 osoby)

1 římský salát
kousek bagety na krutonky
kousek parmazánu-nahrubo nastrouhat nebo naloupat škrabkou

na zálivku:
1 lžička soli
3 lžičky cukru
3 lžíce octa
3 lžíce olivového oleje
voda



Hovězí pečeně z hrnce (pro 2 osoby)

0,5 kg hovězí kýty
olej(na opečení masa)
sůl,pepř
majoránka, tymián
1 střední cibule
4 stroužky česneku
250 ml hovězího vývaru
250 ml červeného vína
2 mrkve, podélně nakrájené
trocha mouky na zaprášení omáčky



Postup:
Do masa vetřeme sůl, pepř a bylinky. Jelikož se mi nepodařilo sehnat čerstvé byliny, musela jsem si vystačit se sušenými.
Maso opečme na oleji, poté vložíme do hrnce na pokrájenou cibuli a česnek.
Zalijeme vývarem a vínem a na velmi mírném plameni vaříme do změknutí masa. Vařila jsem asi 3,5 hodiny. Ke konci přidáme mrkev a vaříme do jejího změknutí. Poté maso vytáhneme a zahustíme omáčku hladkou moukou. Omáčku protlačíme přes cedník a přidáme trochu másla na zjemnění.
Podáváme se šťouchanými bramborami a skleničkou vína ;-).

Žemlové buchty -báječné k vytírání omáčky

500 g hladké mouky
1 balíček sušeného droždí
1 lžička soli
1 lžíce oleje
125 ml mléka
250 ml vlažné vody
máslo na vymazání formy



Postup: Mouku prosijeme do mísy, přidáme droždí, sůl a promícháme. Poté přidáme olej, mléko a vodu. Vypracujeme těsto a necháme pod utěrkou asi hodinku odpočinout. Poté vytvarujeme buchty a vložíme do kulaté formy. Opět necháme asi na 20 minut odpočinout. Potřeme vodou a vložíme do trouby, předehřáté na 200°C. Pečeme asi 30 minut.