sobota 28. dubna 2012

Pstruh lososovitý

Jeli jsme do Makra pro pstruhy...a přivezli jsme pstruhy.... a to pstruhy lososovité...Jelikož měl někdo velké oči :) koupili jsme hned tři (pro dvě osoby). No na gril nakonec putovali jen dva a i tak jsme měli co dělat abychom je snědli. Pstruha jsme měli ugrilovaného s citrońem, tymiánem a solí. Byl moc dobrý...Jen chuťově mě spíše přišel jako Losos pstruhovitý.

pondělí 16. dubna 2012

Domov na konci světa



Po dlouhé době opět film, který mě vzal. Zařadila bych do kategorie...FILM ZE ŽIVOTA (dle mého manžela = film bez děje) . Když dva je málo a tři moc.
Jen kdyby ty filmy na dvojce většinou nedávaly tak pozdě.
A navíc jsem díky tomuto filmu objevila mě dosud utajenou zpěvačku Lauru Nyro.

neděle 8. dubna 2012

Cibulačka (Soupe l´ognion)

Knihu Mastering the Art of French Cooking jsem si asi před rokem koupila v Praze na Václaváku. Lehce omámená filmem Julie a Julia jsem ji prostě musela mít.
Dnes jsem z ní vařila poprvé....a to polévku, o které jsem již hodně slyšela, ale zatím ji neochutnala.
Víceméně jsem se držela receptu. Pominu-li ovšem fakt, že koňak jsem kvůli ní nekupovala. Jak jsem ale zjistila verzí cibulačky je hodně....Na youtube jsem našla i video s Julií. Mrkněte na to, stojí to za to :).



Cibulačka dle kuchařky Julie Child v mé verzi:
(pro 2-3 osoby)
500 g žluté cibule
30 g másla
1 lžíce oleje+olej na polití
1 lžička cukru
sůl, pepř
0,5 l hovězího vývaru
trochu hladké mouky na zaprášení
asi 2 dcl bílého vína
bageta
asi 15 dkg sýru gruyère

Postup:
Na plátky nakrájenou cibuli vaříme pod pokličkou na směsi másla a oleje asi 15 minut.
Poté odkryjeme a vmícháme sůl a cukr. Za stálého míchání vaříme asi 30 minut dokud cibule nezhnědne. Poté zaprášíme moukou a dobře rozmícháme. Zalijeme vývarem, přidáme víno. Pod lehce odklopenou pokličkou zvolna vaříme minimálně 30 minut. Dochutíme. Vlijeme do zapékací mísy, postrouháme syrovou cibulí a částí sýru. Poklademe plátky bagety (tu jsem si předem dala opéct v troubě a poté ji pokapala olejem),zasypeme sýrem a polijeme olivovým olejem. Vložíme do trouby a necháme asi 20 minut péct. .

Ihned podáváme

neděle 1. dubna 2012

Nedělní oběd: Hovězí pečeně z hrnce

Tento recept pochází z Apetitu(květen 2007). Spojení hovězího masa a vína vždy přiláká moji pozornost a tak jsem neodolala a pustila se do toho. Recept je velmi jednoduchý, jenom vyžaduje trochu času. Recept je malinko poupraven, zejména zálivka na salát se mi zdála nevýrazná...

Předkrm:
Salát s krutony a sýrem (pro 2 osoby)

1 římský salát
kousek bagety na krutonky
kousek parmazánu-nahrubo nastrouhat nebo naloupat škrabkou

na zálivku:
1 lžička soli
3 lžičky cukru
3 lžíce octa
3 lžíce olivového oleje
voda



Hovězí pečeně z hrnce (pro 2 osoby)

0,5 kg hovězí kýty
olej(na opečení masa)
sůl,pepř
majoránka, tymián
1 střední cibule
4 stroužky česneku
250 ml hovězího vývaru
250 ml červeného vína
2 mrkve, podélně nakrájené
trocha mouky na zaprášení omáčky



Postup:
Do masa vetřeme sůl, pepř a bylinky. Jelikož se mi nepodařilo sehnat čerstvé byliny, musela jsem si vystačit se sušenými.
Maso opečme na oleji, poté vložíme do hrnce na pokrájenou cibuli a česnek.
Zalijeme vývarem a vínem a na velmi mírném plameni vaříme do změknutí masa. Vařila jsem asi 3,5 hodiny. Ke konci přidáme mrkev a vaříme do jejího změknutí. Poté maso vytáhneme a zahustíme omáčku hladkou moukou. Omáčku protlačíme přes cedník a přidáme trochu másla na zjemnění.
Podáváme se šťouchanými bramborami a skleničkou vína ;-).

Žemlové buchty -báječné k vytírání omáčky

500 g hladké mouky
1 balíček sušeného droždí
1 lžička soli
1 lžíce oleje
125 ml mléka
250 ml vlažné vody
máslo na vymazání formy



Postup: Mouku prosijeme do mísy, přidáme droždí, sůl a promícháme. Poté přidáme olej, mléko a vodu. Vypracujeme těsto a necháme pod utěrkou asi hodinku odpočinout. Poté vytvarujeme buchty a vložíme do kulaté formy. Opět necháme asi na 20 minut odpočinout. Potřeme vodou a vložíme do trouby, předehřáté na 200°C. Pečeme asi 30 minut.